KASSIMATIS AİLESİNİN KENDİ ŞARABI

Kırmızı ve beyaz “KASSIMATIS Ailesi” şarabı sınırlı sayıda şişelenmektedir.
Şarap üretimi için Mantilari, Kostifari, Greenache-Rouge ve Garignon üzüm varyeteleri kullanılmaktadır.
Bu varyetelerin çoğu sulanmayan Apokorona Dağlık bölgesinin ve Lefka Ori”nin yamacındaki üzüm bağlarından gelmektedir